Esta Máquina Combinada 2 en 1 (Mantecadora y Pasteurizadora) es la solución definitiva de alta ingeniería para la producción de helado artesanal, integrando todo el ciclo de elaboración en una sola unidad vertical de acero inoxidable de grado quirúrgico. Su diseño inteligente presenta en la parte superior una cuba de pasteurización con tapa de policarbonato reforzado, donde se higienizan y homogeneizan los ingredientes, conectándose directamente con la unidad de mantecación en la parte inferior para transformar la mezcla en un helado de textura cremosa y aireación perfecta.
El rendimiento técnico de este equipo es excepcional, operando con una potencia combinada de hasta 2.6 kW y utilizando refrigerante ecológico R404A para garantizar un enfriamiento ultra rápido. Gracias a su arquitectura interna de alta eficiencia, la máquina es capaz de producir entre 28 y 30 litros de helado por hora, permitiendo a las heladerías boutique y laboratorios industriales mantener un flujo de trabajo continuo, seguro y con un control térmico absoluto en cada fase del proceso.
La gestión operativa se centraliza en un panel de control táctil avanzado que permite programar de forma independiente los ciclos de calor (pasteurización) y frío (mantecación). Este sistema digital asegura que la base alcance las temperaturas críticas de seguridad alimentaria antes de pasar al batido final, eliminando riesgos bacteriológicos y garantizando una estandarización impecable de la receta. Además, su grifo de descarga frontal y componentes desmontables simplifican radicalmente las tareas de limpieza profunda.
Finalmente, su estructura robusta de 96 kg cuenta con un sistema de ventilación trasera de alto calibre que protege el condensador de cobre, asegurando un funcionamiento estable a 220V incluso bajo condiciones climáticas exigentes. Esta máquina 2 en 1 no solo optimiza el espacio físico en la cocina, sino que reduce significativamente el consumo energético y los tiempos de manipulación de la mezcla, posicionándose como la inversión más rentable y profesional para elevar la calidad de cualquier heladería artesanal.
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